Το εύκολο Σουφλέ με ψωμί του τοστ και τυριά (Συνοδευτικό-Ορεκτικό) (Αφιερώνω στην φίλη μου Κική)

Αυτό το σουφλέ το έφαγα στην φίλη μου την Κική πριν από πολλά χρόνια κι έκτοτε το φτιάχνω συχνά. Είναι εύκολο με λίγα υλικά και πεντανόστιμο και συμπληρώνει το καθημερινό μας φαγητό, ή το τρώμε για βραδινό.

Τα υλικά μας:

1. 1 πακέτο ψωμί του τοστ χωρίς κόρα (υπάρχει έτοιμο)
2. 6 φέτες ζαμπόν του τοστ
3. 12 φέτες τυρί γκούντα του τοστ
4. αλάτι, λευκό πιπέρι
5. 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
6. 4 αυγά
7. 2 κουταλιές βούτυρο
8. 1 λίτρο γάλα
9. 2 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο

Πως φτιάχνουμε το σουφλέ μας:

Απλώνουμε το βούτυρο σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ. Τοποθετούμε  επάνω με σειρά τις φέτες του ψωμιού. Επάνω τους, βάζουμε τις φέτες το ζαμπόν και τις σκεπάζουμε  με τις φέτες από τυρί γκούντα. Απλώνουμε πάλι ψωμί του τοστ κι επάνω σκεπάζουμε με τις φέτες γκούντα. Τελευταία, χρησιμοποιοώ 6 φέτες γκούντα για την πρώτη στρώση και στην δεύτερη στρώση απλώνω ένα πακέτο (200 γρ) mix 4 τυριών που βρίσκω σε πακέτο ή σακουλάκι στο sumer market γιατί η ποικιλία των τυριών το κάνει πιο νόστιμο.
Κτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Με μια κουτάλα το ρίχνουμε κοντά κοντά πάνω στα τυριά. Κουνώ το πυρέξ να πάει παντού. Πασπαλίζω την επιφάνεια με το κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο για 45΄στους 180 βαθμούς. Σερβίρεται ζεστό.